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真刀实操提技能 烹饪学子展风采

——我院烹饪专业学生进行烹饪实训

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为了使学生真正感受到烹饪学问的内涵,熟练地掌握烹饪技能,提高学生的实践操作能力,我院餐厅为烹饪专业的学生提供了真实的实训环境。

5月12日,学生们怀着激动和兴奋的心情开始了他们的实训操作。在学生餐厅操作间,烹饪班的学生戴着厨师帽,穿着工作服,整齐划一,动作娴熟。卤浸、包馅、蒸煮、油炸各个步骤有条不紊;备料、烹炒、调味、装盘各个环节紧凑有序。精湛的刀工,高超的技艺,举手投足已颇具厨师风范,他们已经成了餐厅一抹亮丽的风景线。

最受欢迎的莫过于他们拿手的岐山臊子面。臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣;面条细长,厚薄均匀,筋韧爽口。一碗热腾腾的臊子面下肚,让人瞬间神清气爽。大家对岐山臊子肉夹馍也是情有独钟,热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻,可谓唇齿留香后的顶级“馍拜”。让人赞不绝口的还有那正宗美味的凉皮,薄薄的凉皮,有着丝绸般的柔软;大块的面筋,多汁爽口有嚼劲;伴上清香的蔬菜,新鲜脆嫩,让人回味无穷。

实训期间,学生们深深地感受到了其中的忙碌和艰辛,但他们纷纷表示要抱着学习的心态,调整自己的情绪,踏踏实实,精益求精,认真完成本次实训任务。

烹饪实训,不仅使学生将理论常识和专业技能融为一体,也为培养他们爱岗敬业、吃苦耐劳、团队协作等不可或缺的职业素养搭建了重要的平台,有助于我院培养出社会真正需要的、有价值的烹饪人才,同时为学生毕业后的就业打下坚实的基础。

 




(图、稿:王倩)


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